개두릅 엄나무순
개두릅 엄나무순은 한국과 일본, 만주, 중국에서 자생하는 낙엽 활엽 큰키나무로, 음나무, 개두릅나무 등으로 불리며 껍질은 해동피라고 하여 약제로 쓰인다고 하네요.
엄나무순은 우리의 자연에서 조용히 자라는 나무로, 그 특별한 매력을 가지고 있습니다. 봄철 대표적인 나물 참두릅과 혼돈하기 쉬운 나물이지요. [ 건강먹거리 참두릅 ]
개두릅 엄나무순
엄나무순(개두릅)은 한국과 일본, 만주, 중국에서 자생하는 낙엽 활엽 큰키나무입니다. 그 이름은 다양하게 불리며, 음나무, 개두릅나무 등으로도 불립니다. 엄나무순은 높이가 10m에서 20m까지 자라며, 그 특징적인 가시와 갈색의 껍질로 구별됩니다. 이 나무는 해동피라고도 불리는 껍질을 약제로 사용한다고 합니다.
엄나무순 특징
▷ 가시와 껍질
개두릅 엄나무순은 가시가 많이 붙어 있어서 주의를 요합니다. 그러나 이 가시는 나무를 보호하는 역할을 합니다. 껍질은 해동피라고 하며, 약재로 사용됩니다.
▷ 생장 환경
엄나무순은 주로 산지나 숲 속에서 발견됩니다. 그러나 도시 지역에서도 자라는 경우가 많습니다.
▷ 잎과 열매
엄나무순의 잎은 갈색으로 가을에 떨어지며, 열매는 작고 둥글게 생겼습니다.
▷ 맛과 특징
엄나무순은 산뜻하고 풍부한 풀 향기를 지니고 있습니다. 그 특징적인 가시와 갈색의 껍질은 주목할 만한 부분입니다. 데친 엄나무순은 살짝 씹으면 상큼하고 약간의 쓴 맛이 느껴집니다. 이러한 특징은 요리에서도 다양하게 활용됩니다.
▷ 엄나무순 채취시기
엄나무순 채취시기는 4월 중순부터 5월 초중순까지로, 일조량이나 지역에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.
▷ 채취 시 주의 사항
엄나무의 새순을 개두릅이라고 하며, 새순을 데쳐서 요리 재료로 사용합니다. 봄철에 채취할 때는 긴팔 옷을 착용하고, 낫이나 톱 등 자루가 긴 도구를 사용하는 것이 좋습니다.
엄나무순 활용
▷ 약재
개두릅 엄나무순의 껍질은 약재로 사용됩니다. 해동피라는 소화를 돕고 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.
▷ 요리
엄나무순은 다양한 요리에서 사용됩니다. 엄나무순 장아찌, 개두릅전, 엄나무백숙, 개두릅 김밥 등이 있으며, 나물, 숙회, 부침개 등으로 먹을 수 있습니다.
엄나무순은 우리의 자연에서 소중한 존재입니다. 그 아름다움과 특징을 더 많은 사람들과 공유하길 바랍니다.
엄나무순 효능
▷ 면역력 강화
개두릅 엄나무순은 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 됩니다. 그 안에 함유된 항산화 물질은 자유 라디칼을 제거하고 면역 세포의 활동을 촉진합니다. 이로 인해 감염과 질병으로부터 몸을 보호할 수 있습니다.
▷ 관절염 개선
엄나무순은 소염 작용이 뛰어납니다. 따라서 관절염과 각종 염증 증상을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 중추 신경을 진정시켜주기 때문에 통증을 잡는 데 효과적이며 신경통 근육통 등의 각종 통증에 효과가 있습니다. 이 뿐 아니라 중년에 접어들면 많은 사람들이 고통을 겪는 오십견에도 탁월한 효능이 있다고 합니다.
▷ 피부병 개선
엄나무 순은 소염 작용이 뛰어나 각종 피부 질환에 도움을 주며 여드름, 종기, 아토피 등의 각종 피부 질병을 개선하는 효능이 있습니다. 또한 엄나무에서 추출한 기름을 환부에 직접 바르면 피부병에 좋은 효과가 있다고 합니다.
▷ 기관지 개선
엄나무 순에는 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 몸속의 면역력을 높여줄 뿐 아니라 기침이나 가래 등을 없애주는 데 효과적입니다.
▷ 항암 작용
최근 연구에 따르면 엄나무순은 항암 효과를 가지고 있다고 알려져 있습니다. 엄나무순에 함유된 화합물은 암 세포의 성장을 억제하고 분열을 방지하는 역할을 합니다. 특히 유방암, 대장암 및 간암과 같은 암의 예방에 효과적입니다.
▷ 당뇨병 개선
엄나무순은 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 그 안에 있는 섬유질은 혈당을 안정시키고 인슐린 민감도를 향상시킵니다. 당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있으며, 혈관에도 좋은 효능이 있습니다.
▷ 간 기능 개선
엄나무순은 간 기능을 개선하는 데도 효과적입니다. 간은 우리 몸에서 중요한 기관 중 하나로, 엄나무순은 간의 해독 능력을 향상시키고 간세포의 건강을 지원합니다.
엄나무순 요리법
개두릅 엄나무순은 봄철에 풍부하게 자라는 식재료로, 다양한 요리에서 활용할 수 있습니다. 아래에서 엄나무순을 활용한 요리법을 상세히 소개해드리겠습니다.
▷ 엄나무순 장아찌
재료 : 엄나무순, 고추장, 다진마늘, 매실청, 설탕, 식초, 통깨
요리 순서 : 엄나무순을 다듬어 끓는 물에 약 1분 정도 데쳐줍니다. → 데친 엄나무순을 찬물에 헹구어 두 손으로 꼭 짜 물기를 빼줍니다. → 고추장, 다진마늘, 매실청, 식초, 설탕, 통깨를 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. →엄나무순에 초고추장을 넣고 고루 버무려 줍니다.
▷ 개두릅전
재료:: 엄나무순, 부침가루, 계란, 식용유,
요리 순서 : → 엄나무순을 다듬어 물기를 제거합니다. → 부침가루와 계란을 섞어 튀김옷을 만듭니다. → 엄나무순을 튀김옷에 코팅하여 식용유에 튀겨줍니다.
▷ 엄나무백숙
재료 : 엄나무순, 돼지고기, 대파, 다진 마늘, 간장, 소금
요리 순서 : → 엄나무순, 돼지고기, 대파, 다진 마늘을 함께 끓여줍니다. → 간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
▷ 개두릅 김밥
재료 : 엄나무순, 밥, 김, 단무지, 참치캔, 계란
요리 순서 : → 김 위에 밥을 펴고, 참치캔, 엄나무순, 단무지, 계란을 올려줍니다. → 김밥 말아서 잘라줍니다
엄나무 달여 먹는 법
▶ 엄나무 줄기의 가지나 껍질 20그램(1일량)에 물 1리터를 넣고 약불로 은근히 물이 반으로 줄도록 달여 1일 3회 매일 식사 후에 복용한다. 또한 입안에 염증이 있는 경우 엄나무 껍질 달인 물로 하루 5～6차례 입안을 헹구면 효과가 있다고 한다.
▶ 엄나무 건조한 뿌리 15그램(1일량)에 물 1리터를 넣고 약불로 은근히 물이 반으로 줄도록 달여 1일 3회 매일 식사 후에 복용한다.
▶ 엄나무 껍질 1～1.5kg에 물 5 되를 붓고 물이 3분의 1로 줄어들 때까지 약한 불로 달여서 한 번에 15～20㎖씩 하루 세 번 밥 먹을 때 같이 복용하면 만성 간염이나 간경화에 좋다고 하며, 3～4개월 꾸준히 복용하면 웬만한 간질환은 낫는다고 한다.
▶ 아침에 일어났을 때 갑자기 목이 뻣뻣하고 잘 움직여지지 않을 때, 다리가 퉁퉁 붓고 아플 때, 허리가 끊어지듯이 몹시 아플 때, 관절이나 근육이 아플 때도 엄나무를 달여 먹는데 엄나무가 진통제 역할을 한다고 한다. 또한 아토피나 여드름 등 피부에 문제가 생기면 엄나무 달인 물을 바르면 좋다고 알려져 있다.
▶ 엄나무를 오래 복용하면 신장 기능과 간장 기능이 튼튼해지고 당뇨병, 신경통, 관절염에 걸리지 않는다고 한다.
부작용 / 주의 사항
▷ 알레르기 반응
개두릅 엄나무순을 섭취할 때 일부 사람들은 가려움증, 발진, 코막힘과 같은 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하여 자신의 체질에 맞게 반응을 확인하는 것이 좋습니다.
▷ 소화불량
엄나무순을 과도하게 섭취할 경우 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 적당량을 지켜 섭취하시길 바랍니다.
▷ 독성
엄나무순은 과도한 섭취 시 독성을 가질 수 있습니다. 섭취량을 조절하여 적절히 섭취하는 것이 중요합니다. 엄나무순은 건강에 좋은 효능이 많지만, 적절한 섭취와 주의를 기울이는 것이 중요합니다
참고자료 : 나무위키