건강먹거리 머위
건강먹거리 머위는 초롱꽃목 국화과에 속하는 다년생 식물로, 우리나라 전역에서 자라는 채소입니다. 지역에 따라 “머구” 또는 “머우”라고도 부르며, 한의학에서는 “봉두채”라고도 하네요.
머위는 다양한 색깔과 모양을 가지고 있으며, 세계 각지에서 다양한 요리나 음식에 사용되고 있고요, 머위 뿌리, 머위잎, 머위대 등 거의 모든 부위를 식용으로 섭취할 수 있어요. 머위는 씁쓸한 맛과 특유의 향이 있어 호불호가 갈리지만, 건강에 좋은 다양한 성분들을 지니고 있습니다.
효능과 효과
머위의 효능
머위는 봄에 자주 볼 수 있는 봄나물 중 하나로, 그 특별한 효능과 맛으로 인기가 있습니다. 머위는 뿌리, 잎, 줄기, 꽃 등 다양한 부분에서 영양을 공급하며 다양한 효능을 가지고 있습니다.
▷ 머위 뿌리 효능
머위 뿌리에는 항산화 작용이 있어 세포를 보호하고 노화를 방지합니다. 혈당을 낮추는 효과도 있어 당뇨 예방에 도움이 됩니다.
▷ 머위 잎 효능
머위 잎은 비타민 A, 칼슘, 단백질, 지방, 철 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 면역력을 강화하고 눈 건강에도 도움이 됩니다.
▷ 머위 줄기 효능
머위 줄기에는 칼슘이 다량 함유되어 있어 뼈 건강에 도움이 됩니다.
▷ 혈관 청소
머위 성분에 항산화 성분이 풍부하여 혈관 속에서 중성지방을 줄이고 콜레스테롤을 감소시키는데 도움이 됩니다. 이로 인해 혈액 순환이 원활해지고 혈전이 제거되어 혈관건강을 지킬 수 있습니다.
▷ 항암 효과
머위는 항암 음식으로도 유명합니다.
항산화 성분이 암세포의 전이를 막고 생성을 억제하는데 도움이 됩니다.
▷ 안구 건강
비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강을 지키는데 도움이 됩니다
머위의 효과
▷ 호흡기 질환 개선
머위는 기침, 천식, 인후염, 편도염, 기관지염 등 호흡기 질환에 도움이 됩니다.
▷ 편두통 및 두통 완화
머위는 편두통이나 두통을 완화하는데 효과가 있습니다.
▷ 간 건강
머위는 간염, 지방간, 간경화에 효과가 있습니다.
▷ 식중독 예방
머위 잎과 대를 짠 생즙은 식중독을 예방하는데 도움이 됩니다.
▷ 신진대사 활발화
머위는 자궁근종, 요도염, 방광염, 전립선염에 효과가 좋습니다.
▷ 눈 건강 관리
머위는 눈의 피로를 풀어주고 눈에 필요한 영양을 공급합니다.
▷ 혈압 조절 및 콜레스테롤 감소
머위는 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다.
▷ 이뇨 작용
머위는 몸속 노폐물과 독소를 배출하는데 도움을 줍니다.
▷ 상처 치유
머위 잎을 찧어 환부에 붙이면 부기를 가라앉히고 상처를 치유하는 효과가 있습니다.
▷ 항암 효과
머위에는 항암 효과가 있는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다.
먹는 법 / 부작용
먹는 법
머위를 다양한 요리에 활용하면서 효능을 더욱 살릴 수 있습니다. 머위를 데쳐서 무친다거나 장아찌로 만들어도 맛있게 즐길 수 있습니다.
▷ 머위 잎
호박잎처럼 쪄서 쌈으로 싸거나, 깻잎처럼 간장에 담가 장아찌를 해 먹으면 입맛을 돋아 줍니다.
▷ 머위 대 (줄기)
국이나 탕으로 먹는데 머위대를 이용한 영양식으로는 머위들깨탕이 있습니다.
▷ 머위 뿌리
머위 뿌리는 기침과 가래를 줄여주어 달린 물을 차처럼 마시면 효과가 좋습니다.
머위 전통 음식
한국의 전통 음식 중 머위를 사용하는 다양한 요리가 있습니다. 대표적인 몇 가지를 소개합니다.
▷ 머위 김치 (무생채)
무와 마늘, 고추 등을 넣어 만든 김치입니다. 무순이 부드럽고 상큼한 맛을 더해줍니다. 보통 회무침이나 샐러드로 먹기도 합니다.
▷ 머위 무침
무를 얇게 썰어서 소금에 절인 후 찹쌀 식초와 고춧가루, 설탕 등을 넣고 양념하여 무침으로 먹습니다. 상큼하고 시원한 맛이 일품입니다.
▷ 머위 국수
머위를 끓여서 무, 무청 또는 무침에 넣어 만든 국수로 맛있게 먹을 수 있습니다. 시원하고 상큼한 국물이 어우러진 맛입니다.
▷ 머위 간장볶음
머위를 깨끗이 씻어서 얇게 썬 후 간장과 고추장, 설탕, 마늘, 참기름 등을 넣고 볶아 만든 볶음요리입니다. 고소하고 감칠맛이 일품입니다.
▷ 머위 쌈장무침
머위를 채 썰어 각종 야채와 함께 쌈장에 찍어 먹는 음식입니다. 새콤한 머위와 고소한 쌈장의 조화가 일품입니다.
▷ 머위 삼계탕
머위를 삼겹살과 함께 끓여 만든 전통 음식입니다. 머위의 상큼한 맛이 고기와 어우러져 맛을 더해줍니다.
▷ 머위 나물
머위 순을 삶거나 볶아 만든 요리로, 한국 전통음식 중 하나입니다. 머위순은 머위 식물의 잎이나 줄기를 가리키며, 머위 식물의 윗부분에서 나오는 녹색 부분입니다. 머위나물은 삶아서 물기를 빼거나 볶아서 간장이나 고추장, 마늘 등과 함께 볶아 만든 요리입니다.
부작용 / 주의 사항
머위는 건강에 매우 좋은 식재료이지만, 몇 가지 주의사항을 염두에 두시는 것이 좋습니다. 아래에서 머위의 부작용과 주의사항을 자세히 설명해 드리겠습니다.
▷ 알레르기 반응
머위는 국화과에 속하는 식물로, 국화과 식물에 알레르기가 있는 사람은 머위를 섭취할 때 주의해야 합니다. 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
▷ 피롤리지딘 알칼로이드
머위에는 피롤리지딘 알칼로이드라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 간독성을 유발할 수 있으므로, 머위를 섭취할 때는 이 성분이 제거된 머위를 선택하시는 것이 좋습니다.
▷ 속 쓰림과 소화 장애
머위는 쓴 맛이 강한 편입니다. 소화기관이 약한 사람이 과도하게 머위를 섭취하면 오히려 소화 장애가 발생할 수 있습니다.
▷ 소변 색깔 변화
머위는 천연염료 베타시안을 함유하고 있어 높은 농도로 섭취할 경우 소변의 색깔이 변할 수 있습니다. 이는 무해한 현상이지만, 사람들을 놀라게 할 수 있습니다.
▷ 임산부와 수유 중인 분들
머위 섭취를 삼가해주시는 것이 좋습니다. 머위에는 활성 성분이 함유되어 있어 태아나 젖먹이 아이에게 영향을 줄 수 있습니다.
▷ 독성 물질 함유
머위의 잎이나 줄기에는 식물성 독성 물질이 함유되어 있을 수 있습니다. 따라서 식용하기 전에 충분히 세척하고 적절하게 조리하는 것이 중요합니다.
일반적으로 건강먹거리 머위는 건강에 이로운 채소로 알려져 있으며, 적절한 섭취량과 조리법을 지키면 부작용을 최소화할 수 있습니다. 하지만 알레르기 반응이나 다른 의료 상황이 있는 경우 의사와 상의하는 것이 중요합니다.
참고자료 : 나무위키 / blog rjsrkd100