파로 곡물이란?
이 곡물은 미국과 유럽에서 일반적으로 발견되는 데, 이탈리아 토스카나 지역에서 주로 재배되는 고대곡물입니다. 약 1만 2000년 전부터 메소포타미아에서 재배된 최초의 곡물 중 하나로 알려져 있습니다.
이 곡물은 보리와 유사한 외관을 가지고 있지만, 더 크고 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 고소한 풍미와 독특하고 쫄깃한 식감으로 사랑을 받고 있습니다.
이 곡물은 고대 로마인들의 힘의 원천이었으며, 현대인의 건강에도 놀라운 효과를 제공해주고 있습니다. 혈당 조절, 체중 관리, 소화 건강 개선, 심혈관 건강 증진, 면역력 강화 등 다양한 효능을 가진 파로 곡물에 대해 자세히 설명드리도록 하겠습니다.
종류
이 곡물은 고대 밀 종을 통칭하는 이름으로, 주로 엠머(Triticum Dicoccum), 아인콘(Triticum Monococcum), 스펠트(Triticum Spelta) 등 세 가지 종류가 대표적입니다. 이 고대 밀 종들은 오랜 역사 동안 식량자원으로 사용되었습니다.
▷ 엠머 (Triticum Dicoccum)
엠머는 두 개의 겹씨를 가진 고대 밀 종입니다. 고대 로마 시대부터 중요한 식량으로 사용되었습니다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 다시 주목받고 있습니다.
▷ 아인콘 (Triticum Monococcum)
아인콘은 한 개의 겹씨를 가진 고대 밀 종입니다. 역시 고대 시대부터 식량으로 사용되었습니다. 단백질 함량이 높아 건강에 좋습니다.
▷ 스펠트 (Triticum Spelta)
스펠트는 두 개의 겹씨를 가진 고대 밀 종 중 하나입니다. 고대 시대부터 중세 시대까지 널리 재배되었습니다. 요즘에도 건강식품으로 인기가 있습니다.
영양 성분
▷ 식이섬유
-. 함량 : 현대 밀의 2.5배 이상
-. 효능 : 혈당 조절, 체중 관리, 소화 건강 개선, 심혈관 건강 증진, 면역력 강화
▷ 단백질
-. 함량 : 현대 밀의 20% 이상
-. 효능 : 근육량 유지, 포만감 향상, 피부 건강 개선, 면역력 강화
▷ 비타민 B1
-. 함량 : 현대 밀의 3배
-. 효능 : 에너지 생성, 신경 기능 강화, 피로 해소, 면역력 강화
▷ 마그네슘
-. 함량 : 현대 밀의 2배
-. 효능 : 혈압 조절, 혈당 조절, 뼈 건강 개선, 근육 기능 강화, 스트레스 해소
▷ 철분
-. 함량 : 현대 밀의 1.5배
-. 효능 : 빈혈 예방, 혈액 순환 개선, 에너지 생성
▷ 칼륨
-. 함량 : 현대 밀의 1.5배
-. 효능 : 혈압 조절, 근육 기능 강화, 체내 수분 조절
▷ 기타 영양 성분
이 곡물은 위에 언급된 영양 성분 외에도 아연, 엽산, 셀레늄 등 다양한 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다.▷
효능과 부작용
주요 효능
이 곡물은 고대 로마 시대부터 중요한 식량 자원으로 사용되어 왔으며, 최근 건강에 대한 관심 증가와 함께 다시 주목받고 있습니다. 이 곡물은 현대 밀에 비해 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄 함량이 훨씬 높아 다양한 건강 효능을 제공합니다.
▷ 혈당 조절
저항성 전분 함량이 높아 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다.
▷ 면역력 강화
풍부한 비타민, 미네랄은 면역 체계를 강화하고 질병 예방에 도움을 줍니다.
▷ 심혈관 건강 증진
식이섬유와 불포화 지방산 함량이 높아 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 보호합니다.
▷ 소화 건강 개선
식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방 및 소화 기능 향상에 도움을 줍니다.
▷ 골밀도 강화
마그네슘, 칼슘 등 골격 건강에 중요한 미네랄 함량이 높아 골밀도를 강화하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
▷ 체중 관리
높은 식이섬유 함량으로 포만감을 오래 유지시켜 과식 방지 및 체중 감량에 효과적입니다.
▷ 피부 건강 개선
항산화 성분이 풍부하여 피부 노화를 방지하고 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.
▷ 에너지 증진
비타민 B군 함량이 높아 에너지 생성을 촉진하고 피로 해소에 도움을 줍니다.
부작용
일반적으로 안전하다고 알려져 있습니다만, 글루텐 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다. 또한, 식이섬유 함량이 높아 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.
먹는 법
파로는 그대로 먹거나 밥, 샐러드, 수프 및 기타 요리의 재료로 자주 사용됩니다. 특히 저항성 전분이 다량 들어있어, 천천히 소화되기 때문에 포만감을 장기간 유지할 수 있으며, 혈당조절에 도움이 되고 당뇨병 예방과 관리에 유익하다고 알려져 있어요.
파로 밥 짓기
-. 파로를 찬물에 3~4시간 불린다.
-. 물기를 제거하고 냄비에 넣고 물을 3~4배 넣는다.
-. 끓으면 약불로 줄여 30~40분 정도 끓인다.
-. 물기를 제거하고 10분 정도 뜸을 들인다.
다이어트에 활용하는 방법
-. 파로곡물과 일반 쌀을 섞어 밥을 지어 먹거나, 샐러드에 넣어 먹을 수 있어요.
-. 리조또를 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다.
-. 파로곡물은 풍부한 영양소와 다이어트, 혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 고대 곡물입니다
여러가지 먹는 방법
▷ 파로 리조또
백미와 파로를 7:3 비율로 섞어서 건강한 리조또를 만들어 드실 수 있습니다. 파로는 리조또에 고소한 맛과 쫀득한 식감을 더합니다.
▷ 샐러드
파로를 삶아서 샐러드에 넣어 먹으면 풍부한 영양과 식감을 더할 수 있습니다.
▷ 수프
파로를 넣고 수프를 만들면 건강하고 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
▷ 볶음밥
파로를 볶음밥에 넣으면 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
▷ 빵
파로 가루를 사용하여 빵을 만들 수 있습니다.
▷ 파스타
파로 가루를 사용하여 파스타를 만들 수 있습니다.
참고자료 : 위키백과